Koyunların omurga bölümünde uzunlamasına bulunan ete küşleme denir. Bir koyundan en fazla 100 ila 150 gram arasında et çıkarılabilir. Az miktarda çıkmasına rağmen doyurucu ve iyi bir kebap malzemesi için elverişlidir.
Kuzu küşleme hayvanın neresi?
Küşleme kuzu sırtının ortasından, bel kemiğinin iki tarafından kesilir. Karkasta pirzola ve fileto kısımlarına komşu olan küşleme, kuzunun böbreklerinin üzerinde içe bakan tek et parçasıdır. Her bir parça en fazla 100 gr. ağırlığındadır.
Küşleme et ne demek?
Küşleme kasaplık koyunlardan elde edilen bir ettir. Hayvanın omurga bölümünde yer alan 100-150 gram ağırlığında uzun bir et parçasıdır.
Kuzu küşleme nasil pisirilir?
Küşleme Nasıl Yapılır?
- Kuzu küşlemeyi iri parçalar halinde doğrayın ve geniş bir kaba yerleştirin.
- Marine sosu için; Yoğurt, domates salçası, bal, zeytinyağı, soğan suyu, karabiber ve tuz ekleyerek çırpın.
- Hazırladığınız sosu etin üzerinde gezdirin. …
- Etin üzerini streç film ile hava almayacak şekilde örtün.
Kuzu küşleme nasıl marine edilir?
Marine ederken sırasıyla; zeytinyağı, salça, yoğurt, bal ve yarım soğanın suyunu ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberi de ekleyip, güzelce karıştırıyoruz. Etin her tarafına bulaşmalı. Bu şekilde, 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.
Küşlemenin diğer adı nedir?
Küşleme diğer adı ile kuzu bonfile olarak da bilinir. Son derece kıymetli olan bu et bölümünün çıkarılma işlemini kasaplar yapabilir.
Kuzu lokum hayvanın neresi?
Kuzunun sırt kısmından çıkan filetonun dilimlenmiş halidir. Türk Gıda Kodeksine uygun termoform tabaklarda gönderilir +4 dereceye kadar 7 gün -18 derecede 6 ay saklayabilirsiniz.
Küşleme hangi etten olur?
Kuzunun böbreklerinin üzerinde içe bakan tek et parçasıdır. Küşleme kuzu sırtının ortasından, bel kemiğinin iki tarafından kesilir.